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Kaloxa
14:05 el 30 mayo 2012

CMO en Finect. Periodista financiero. Me encantan las finanzas del comportamiento

Congelados en vez de pescado fresco y jamón en lonchas, no en patas... Así está el sector de alimentación

El consumo de alimentos y bebidas no pasa por su mejor momento, como se vio en datos como los datos conocidos ayer . Sin embargo, estos sectores siguen siendo defensivos dentro del entorno económico, porque al final la gente tiene que seguir comiendo y bebiendo , a diferencia de otras industrias. Eso sí, lo hacemos de un modo más barato . Salimos menos a tomar vinos y a cenar fuera, tomamos menos pescado fresco y más congelados, y compramos menos patas de jamón para optar por los paquetes de lonchas a uno o dos euros. En esta perspectiva, en lo 'defensivo' de la alimentación , se ha movido hoy la segunda mesa del Foro Medcap , por el que están pasando las compañías cotizadas consideradas de tamaño mediano en la bolsa española. [caption id="attachment_5254" align="aligncenter" width="613" caption="Imagen tomada de Foro Medcap"] Panel alimentación Foro Medcap [/caption] En la mesa, en concreto, estaban representadas una compañía de pescado, Pescanova ; otra de bebidas, Bodegas Riojanas ; otra de carne Campofrío , y para complementar, un fabricante de envases de vidrio, Vidrala . ¿Y cómo se están protegiendo ante la evolución del consumo en España? En todos los casos coinciden en que es muy importante: a) proseguir con la internacionalización b) adaptarse a los cambios del consumidor . En opinión de Paolo Soares, director financiero de Campofrío, a pesar de la crisis, "es muy importante cuidar España, que sigue siendo nuestro principal mercado pese a haber bajado hasta el 40% del total. Para nosotros, es clave la diferenciación y ofrecer soluciones al consumidor . Por ejemplo, con el jamón curado, que es uno de los productos estrella nuestra. La gente estaba acostumbrada a comprar en pieza entera, la oportunidad que identificamos era hacer loncheado y para esto además segmentar el mercado del jamón, pudiendo lanzar a precios más bajos las unidades. Y en esto aprovechar nuestras marcas para evitar el traspaso de clientes a marcas más baratas". Santiago Frías , director general de Bodegas Riojanas, aunque reconocía que la crisis les afectó sobre todo en 2008 y 2009, coincidía en esos habitos que se están modificando y explicaba cómo afectaban a su negocio : " La gente está pasando de consumir fuera a hacerlo en casa . Ya que no cenamos por ahí, lo hacemos en casa . Y gracias a la fortaleza de nuestras marcas, logramos aprovecharnos de esta tendencia y complementer los canales tradicionales". Precisamente por estos cambios en los consumidores, se mostraba optimista Joaquín Viña, relaciones con inversores de Pescanova: "El mercado en España sí está creciendo en el negocio del congelado. El consumidor deja de comprar tanto fresco y consume más congelado , cena menos fuera y más en casa. Lo que debemos hacer es tratar de reducir un poco los costes. Generar el coste más bajo posible y llegar al mercado en condiciones fáciles para que el consumidor acepte nuestros productos. Un poco distinta era la visión de Vidrala , donde la clave está más en ofrecer a los clientes la diferenciación que les haga ver la conveniencia de seguir apostando por el vidrio para envasar sus bebidas y alimentos, por ejemplo el aceite: "Se asocia a una mayor calidad del producto, a la dieta mediterránea, y por supuesto, también proseguir con la internacionalización. El que no haya hecho los deberes en este sentido lo pasará mal", afirmaba su director financiero Raúl Gómez . ¿Y en lo referente a este sector de la alimentación... qué supone la amenaza de las marcas blancas ? Así lo ve Soares, de Campofrío: "En otros países europeos, las marcas blancas suponen más del 80% de las ventas, mientras en España, Portugal o Italia no es tanto así, y es menos del 40%. La gente busca productos más baratos . O las marcas buscamos soluciones para esos consumidores o se van a marcas blancas. Hay una línea de productos, dentro de nuestras marcas, con la que ofrecemos soluciones a los clientes para evitar que se vayan a marcas blancas". Una ardua tarea, que se nota en las cotizaciones de muchas de las compañías de alimentación, que a pesar de ser sectores defensivos sí están sufriendo las cornadas de la crisis.
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